Penukaran Minyak ke Mentega
Tukar antara minyak dan mentega
Mentega = 80% lemak, minyak = 100%. Darabkan minyak × 1.2 untuk setara mentega. Bahagikan mentega ÷ 1.2 untuk minyak.
Minyak = kuih bakar yang lebih lembap. Mentega = rasa lebih kaya, tekstur lebih rangup.
Frequently Asked Questions
Mengapa nisbah 1.2?
Mentega mengandungi 80% lemak. 100/80 = 1.25 ≈ 1.2.
Boleh sentiasa diganti?
Kebanyakan resipi bakar ya. Tidak untuk resipi mentega sejuk (kulit pai, croissant).
Lebih sihat?
Bergantung pada minyak. Zaitun/avokado = lebih banyak lemak tak tepu. Mentega mengandungi vitamin A, D, E.