Olie til smør omregner
Omregn mellem olie- og smørmængder til erstatning i bagning og madlavning.
Smør = 80% fedt, olie = 100%. Gang olien × 1.2 for smørækvivalenten. Divider smørret ÷ 1.2 for olie.
Olie = mere fugtige bagværk. Smør = rigere smag, mere sprød tekstur.
Frequently Asked Questions
Hvorfor forholdet 1.2?
Smør indeholder 80% fedt. 100/80 = 1.25 ≈ 1.2.
Kan man altid erstatte?
I de fleste bageopskrifter ja. Ikke til opskrifter med koldt smør (tærtedej, croissanter).
Sundere?
Afhænger af olien. Oliven/avocado = mere umættet fedt. Smør indeholder vitamin A, D, E.